Кейс клиента по доработке Отчета о финансовых результатах (P&L) и созданию online dashboard в сети ресторанов
- Бизнес: сеть из 8 ресторанов + заготовочный цех + управляющая компания.
Задачи от Собственника:
- Настроить прозрачный Отчет о финансовых результатах (P&L) по точкам и по группе компаний вместе
- Сделать weekly report, чтобы еженедельно видеть текущую прибыль по каждой точке + отслеживать КРІ поваров
ДО
Есть некая таблица в excel, в которой ведется учет. Доход в отчете показан 1 строкой в разбивке по точкам, расходы единым потоком. В общем прозрачно, сколько зарабатывает каждая точка не видно.
ПОСЛЕ
- Создан еженедельный отчет, который показывает прибыль по точкам на текущий момент + расчет эффективности вывода персонала в смены (повара и официанты) относительно загруженности ресторанов.
- Отдельно создан блок по анализу доставки еды. Сколько таких заказов, сколько стоит каждый, какая динамика внутри месяца и по точкам.
- В отчет добавлен блок анализа доходов: статистика продаж по покупателям, среднему чеку, скидкам, самым популярным блюдам, отменам в системе.
- Создан Отчет о финансовых результатах (P&L), который легко можно переключать между ресторанами и периодами.